软壳虾青瓜沙拉

软壳虾青瓜沙拉的做法说明

身为极简主义者，极简风同样贯穿在烹饪中。用最简单的方法，最贴近食材原本的特质味道。
再静心参透她们，在比例、调和、搭配中将味道表现出层次、回味；将质感表现得对比鲜明而不失衔接。烹饪如同玩茶，即可素喝，也可拼食。
关键在心。

软壳虾青瓜沙拉的食材和调料

黄瓜	1根
鸡蛋	2只
软壳虾	4只
生菜	两颗
胡萝卜	1根
洋葱	半颗

软壳虾青瓜沙拉的做法与步骤

第1步.
小镇上到了夏季总能轻松买到刚从地里采摘的鲜菜。因为农田在海拔1500米左右，日照充足，温差大，地下水资源充沛，所以蔬菜的口感较之温室的更鲜爽清香，较之平原的甜度更高。
第2步.
软壳虾来自没有污染，海水水质偏咸的湛江硇洲岛。这种虾在对美食有见识所以挑剔的湛江都供不应求。购买微信：ziyoujiang2012
第3步.
鸡蛋最好不要漫不经心地煮。通常我只选用土鸡蛋，也许是因为鸡在散养环境心情愉悦，所以生的蛋也好看好吃。
第4步.
煮鸡蛋凉水下锅。锅内沸腾时，将火调至中火，让鸡蛋在热水中持续翻滚8分钟。这时，准备一大盆冰水(如果没有冰，退而求其次用冷水)。待时间到了，漏勺捞鸡蛋出锅放入冰水中。两分钟后再沥干取出。鸡蛋壳易脱，而且溏心。
第5步.
软壳虾是可以当零食直接食用的，而且很劲道，味道也不腥。在做沙拉时，为了考虑她和其他食材的口感阶梯，我将其泡过之后又水煮了几分钟。
第6步.
洋葱我喜欢紫皮的。切开的洋葱用保鲜膜密封，放冰箱冷藏。
第7步.
生菜洗过之后叶片上还有大量的生水，可以先用厨房纸将其表面吸干，再切成小片。
第8步.
主要的几种调料，其实还有秘密武器。
第9步.
苹果醋
第10步.
橄榄油。其实油状，汁状，酱状的调味品最好放进冰箱冷藏保鲜。
第11步.
日本姜芥末
第12步.
日本芥末因为是新鲜的食材现磨，所以口感不刺激。
第13步.
喜马拉雅盐岩盐。我现在只吃这种盐。
第14步.
又拧了些黑胡椒，将汁调匀。
第15步.
这是调汁之前的所有食材
第16步.
倒入自制的沙拉汁。
第17步.
我料到会好吃，但没想到这么好吃😊
第18步.
本来想很节制的用沙拉碗一碗碗成着吃的，后来收不住，直接用盆。