黑糖珍珠撞奶
黑糖珍珠撞奶的做法说明
第一次在上海喝到鹿角巷时，排了半小时队，入口奶香浓郁，黑糖味浓，可越喝越齁，但又喜欢热热的牛奶黑糖，决定自己动手，自己做的更清淡些，有食物本身的纯粹味道，喜欢的亲们，动手吧！
黑糖珍珠撞奶的做法与步骤
- 第1步.
黑糖加水中火煮开，注意不要溢出锅子，煮开后移下电陶炉倒入木薯粉，快速搅拌，混合干粉后倒在桌面上戴手套揉成不粘手的面团，擀匀搓圆珍珠。
- 第2步.
注意盖保鲜膜，搓珍珠时间久避免干结，木薯粉防粘，吃不完的放冰箱冷冻保存。
- 第3步.
水大火烧开，下珍珠煮30-40分钟，再闷10分钟，珍珠软糯，煮好的珍珠放入冷水里过水，会更Q弹。
- 第4步.
超喜欢😍黑糖味道
- 第5步.
黑糖，水饴，水放入奶锅小火慢熬，熬至粘稠顺滑。
- 第6步.
倒入珍珠在黑糖糖浆里继续熬煮，熬煮过程中不要离开，会沸腾出来，小火熬煮10分钟，离火备用。
- 第7步.
组装，杯里放入黑糖珍珠和黑糖浆混合物，喜欢多少放多少，晃动杯子制造挂壁效果。
- 第8步.
倒入冰牛奶，喜欢奶味浓郁一点的还可以加入适量淡奶，快，📷吧，颜值在线奥，不要剧烈晃动，时间久一点黑糖糖浆会溶解，挂壁效果慢慢消失，但美味不变。😇
小贴士
1、珍珠软糯，必须久煮，不确定的可以时不时捞出来试试口感软硬。
2、组装随心意，喜欢就好😀😀
