红糖杂粮包
红糖杂粮包的做法说明
现在的饮食结构导致大人小孩都容易缺乏b族维生素。小鱼儿缺乏b族维生素，导致有段时间嘴角经常开裂，似口角炎，那时候才深刻意识到已经严重缺乏维生素b了。此后一直坚持吃各类全麦和杂粮食品，果然收效显著。
这个红糖杂粮包也是以此为契机，小动了点脑筋开发出来的。
红糖杂粮包的做法与步骤
- 1.
120g杂粮米加水（与煮米饭的水差不多就可以），适当浸泡十分钟左右就行，电饭锅选择杂粮饭（正好是1.5h）开煮。
- 第2步.
将包子皮所有材料混合，加入90g左右水和面至光滑（可以适当多揉一揉面团，吃起来会更细腻有弹性）。 室温发酵约1.5h（最近室温都在26度以上的样子，黄梅天湿度也比较高，很好发面，时间短一点没问题，但上一步煮杂粮饭用时1.5h，发面时间与之相对应）。
- 第3步.
因为有糯米，煮好的杂粮是粘粘的状态。趁热加入红糖和油拌匀。
- 第4步.
接着把发酵好的面团排气，分成9个小剂子。
- 第5步.
杂粮馅平均分成9份，像包包子一样包起来。
- 第6步.
收口后翻面把收口朝下。可以做一些小造型。放入蒸笼，20-30分钟以后开火蒸。因为是熟馅，水开后再蒸5分钟左右就可以关火。 关火后记得等5分钟以后再开盖，否则包子就变形了。
- 第7步.
小鱼儿不太喜欢吃甜味的点心，但是这个包子吃得还挺好。杂粮加红糖也挺健康，做早餐再加个鸡蛋和牛奶就很不错。
小贴士
1.注意红糖一般都会结块，在面团和馅料里比较难化开。为了避免这种情况可以先把红糖化在加入面团的水里化开；对于馅料来说，可以先在一旁把红糖块压压碎，压碎时也可以在油里头压。
2.我包的这个包子皮比较薄，如果愿意吃皮的，可以增加面粉量，或者减少馅料。不包馅料直接蒸红糖馒头，口味也是不错的。
3.请使用没有味道的色拉油，不要用豆油等味道比较大的油。椰子油因为有一股椰香，喜欢的话反而可以增加风味。
