Pan-seared zucchini and corn
Pan-seared zucchini and corn的做法说明
從 the Food Lab 看到，週末在家就試著做看看啦，出於紀錄生活並學習的想法，所以放在 下廚房 。
如有違權，還請通知並逕行刪除， 謝謝大家。
Pan-seared zucchini and corn的食材和调料
| 玉米粒 | 3 cups |
| 洋蔥碎（finely diced) | 1 cup |
| 墨西哥辣椒 jalapeños | I 個 |
| 青椒（替換jalapeños) | 1個 |
| 蒜粒 | 2 teaspoons |
| Zucchini (1/2 inch cubes) | 2 cups |
| 新鮮basil or parsley | 1/4 cup |
| 2 lemon | 3 teaspoons |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 2 tablespoons |
| 植物油 | 3 tablespoons |
| Parmigiano Reggiano | 適量，可選項 |
Pan-seared zucchini and corn的做法与步骤
- 第1步.
這是處裡後的食材。
- 2.
高火至不鏽鋼鍋或鑄鐵鍋內的油冒煙（個人是先熱鍋，然後放油等油熱就進行下一步）
- 第3步.
鋪入玉米粒，單側微焦黃後（約兩分鐘），翻到另一面（再兩分鐘），直到玉米粒焦黃均勻，大約十分鐘。
- 第4步.
加入洋蔥跟墨西哥辣椒（或青椒碎）翻炒一分鐘至軟化，起鍋。
- 第5步.
熱水洗去殘留在鍋子corn sugar後，擦乾鍋子，高火熱鍋後放油熱，鋪入zucchini 兩分鐘至單面焦黃，翻面再放兩分鐘至另一側焦黃，再重複一次，放入蒜粒炒香後起鍋。
- 第6步.
和第一次起的玉米料放在一起，拌入羅勒葉碎，檸檬汁，橄欖油，適量鹽，黑胡椒等，並放入適量 Parmesan.
小贴士
鍋熱後在放入zucchini，比較能保持脆度。
不吃洋蔥，蒜的廚神美女們，可以香椿，姜喔。😊
