土家干锅
土家干锅的食材和调料
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 1头 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 姜 | 3-4片 |
| 卤猪头肉（我们这里叫核桃肉） | 1斤 |
| 卤肥肠（可不用，根据自己喜好） | 2-3两 |
| 土豆 | 2-3个 |
| 西红柿 | 1-2个 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 青、红辣椒 | 各两个 |
| 桂皮 | 1片 |
| 大葱 | 1根 |
土家干锅的做法与步骤
- 1.
1、热锅凉油，油稍多，桂皮、生姜、花椒，大葱入锅，小火炒出香味。
- 2.
2、放入猪头肉、肥肠翻炒后加入豆瓣酱，稍微翻炒一下后再加入事先煎炒好的土豆块，继续翻炒，火不要太大。
- 3.
3、最后加入洋葱、西红柿块儿、蒜瓣、青红椒（喜欢吃辣的可加入辣椒酱），所有食材入锅后调小火盖锅盖闷一会儿，期间需要多翻动几次，喜欢吃软一点的的时间可以稍微闷长一点。
