人人会做的美味阿胶糕

人人会做的美味阿胶糕的做法说明

传承古法熬制，地地道道美味的阿胶糕秘方㊙️今天教给大家，按照我这个方法，保证你成为熬胶高手，真的超级简单的哦～
欲购买正宗福牌阿胶可➕微❤️：326759206，备注下厨房即可。

第1步.
准备好一斤福牌阿胶
第2步.
放入打粉机里达成粉末状
第3步.
粉碎阿胶块
第4步.
达到这种程度就可以了
第5步.
把阿胶粉放入锅中倒入500g黄酒，浸泡一天也可以，直接上火加热直接熬制也可以。（这个阿胶打粉的步骤也可以换成把阿胶碎块后放入500g黄酒，浸泡48小时后才可熬制）
第6步.
加热后一直搅拌，一定不停的搅拌，因为阿胶粉容易抱团，必须搅拌至全部融化。重点：不停的搅拌
第7步.
阿胶全部融化后开大火直至阿胶沸腾，然后立刻转小火。
第8步.
小火差不多5分钟左右加入黄冰糖，（注：黄冰糖也可提前打粉，这样好融化，不打粉也要把冰糖敲成小碎块）这个过程中也要不停不停的搅拌，直至冰糖全部融化，化糖的过程中🔥可以开大一些。
第9步.
用比化糖后的火略大一些的火一直熬制，熬制差不多30分钟左右会出现这种状态。期间2-3分钟搅拌一次就可以
第10步.
继续熬制10分钟左右，这时候看锅里状态，如果太急了可以微微调整🔥的大小，时刻关注锅里状态，直至挂旗这种就可以下辅料了。下辅料的步骤：夏天：核桃、红枣可一起下，搅拌均匀后下枸杞，搅拌均匀后下黑芝麻，搅拌均匀后可放入冷却盘不是夏天：先放枸杞、其后步骤同上面一样因为夏天温度高枸杞爱溢汁，所以夏天要后放。