肉沫烤茄子

肉沫烤茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，抹干水，剪去蒂，排在锡盘中，均匀的刷上花生油。

   
2. 第2步.

   放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，烤30分钟，至茄子表面变皱。烤的时间长短取决于茄子的大小。

   
3. 第3步.

   蒜瓣、青红椒切成末，炒锅放入适量花生油，油热后加入蒜末爆香，加入肉末炒至吐油，调入盐、老抽，翻炒均匀，将炒好的肉末先盛出来，炒锅放入适量的花生油，将青红椒炒至微软，调入盐，翻炒均匀后倒入肉末，加白胡椒粉、适量的生抽翻炒均匀，装出备用。

   
4. 第4步.

   将烤好的茄子用小刀破开，放入炒好的肉末。再放入烤箱中层，上下火，200度，烤五分钟即可。出炉后撒上葱花，熟白芝麻。因为肉末是炒熟的，所以这一步烤的时间比较短。

   
5. 第5步.

   加入肉末的烤茄子，味道好极了！