C.J的酱大骨头
C.J的酱大骨头的做法说明
是时候用一道菜证明下东北人的身份了……
C.J的酱大骨头的做法与步骤
- 第1步.
大骨头清水浸泡2小时以上，中间多次换水，把血泡出去。
- 第2步.
配料准备 黄豆酱不用完全按上面配料表加，黄豆酱按口味酌情增减。
- 第3步.
大骨开水过水2分钟，捞静浮末，冲洗干净。
- 第4步.
冰糖加热熬糖色，中小火就好，熬成褐色。
- 第5步.
冰糖熬成褐色后，小火加水熬成糖浆。（迅速盖盖子，水开后再搅拌），没火候控制没自信的跳过这步，颜色差点味道没影响
- 第6步.
大骨头和糖浆翻炒均匀，加水烧沸，准备的配料一起下锅，转小火慢炖2小时。
- 第7步.
2小时候后转大火收汤，收到剩一半汤汁时，尝下味道决定是否需要加盐，关火出锅。
- 第8步.
出锅后自然冷却装盘，哦不，是装盆……搞定。
- 第9步.
自己
- 第10步.
动手
- 第11步.
丰衣
- 第12步.
足食 End。
小贴士
特别提醒，酱按个人口味添加，口味不是特别重就不用加盐了。出锅后剩余的汤汁留下炖豆角和五花肉……人间美味啊。
