香辣手撕鱼
香辣手撕鱼的做法说明
做这道菜选用的鱼是经过了晒和熏的，最好是选择腊鲢鱼
香辣手撕鱼的做法与步骤
- 第1步.
铁锅中烧热油，放入姜片，大蒜，辣椒，葱白炒香（这一步喜欢麻辣的可以加花椒和藤椒爆香）
- 第2步.
放入腊鱼，两面稍微煎会（这个鱼在熏制后是过油了的，所以只需稍微煎下）
- 第3步.
加入一勺黄酒
- 第4步.
两勺生抽
- 第5步.
接下来加入五香粉，鸡粉，麻辣鲜等，在这一步我还加了点辣椒面，这一步稍微加点点盐
- 第6步.
锅中加入没过腊鱼的温水，放入葱结，先大火煮，然后再中火，待汤汁差不多了，开大火收汁一下
- 第7步.
出锅后，撒葱花，喜欢孜然的可以撒点孜然。一块一块撕着吃，很过瘾得呢
