山竹荔枝红茶慕斯
山竹荔枝红茶慕斯的做法说明
八寸的慕斯用料如做6寸减半。我烤了个八寸的戚风，放进模子的时候我就随意的切了切😂我是很爱吃椰子所以在打火龙果汁的时候放了点椰子肉，所以椰子肉可以不加。内心夹的戚风是红茶戚风。上面那个绿色的是毛豆慕斯蛋糕，蓝色的是椰汁泡的碟豆花➕鱼胶做的啫喱。‼️‼️‼️我个人不喜欢吃太甜的所以糖放的很少，一般照这个量再加1/2糖‼️‼️‼️如果是砂糖按这个量➕就好，砂糖比糖粉糖量高‼️‼️‼️
山竹荔枝红茶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
荔枝扒皮去核，山竹扒皮混合打成果汁。
- 第2步.
奶油奶酪+10g糖粉搅拌均匀拿打蛋器打至顺滑。
- 第3步.
淡奶油+45g糖粉打发。
- 第4步.
淡奶油与奶油奶酪混合均匀。 吉利丁5片泡软，隔水融化倒入奶油奶酪中混合均匀。
- 第5步.
分成三份，一份+山竹荔枝泥，一份+山竹+火龙果泥（少放调色），一份放火龙果泥。
- 第6步.
（这一步忘了拍图）黄油与巧克力隔水融化混合奥利奥碎，倒在模具里压实。
- 第7步.
倒慕斯，每个颜色倒一点然后拿刮刀或筷子随意画线条。
- 第8步.
放一片戚风，自己烤的红茶戚风颜色比普通戚风深。
- 第9步.
再倒三个颜色的慕斯随意乱画，放戚风片…
- 第10步.
直至封顶，倒入三个颜色拿筷子！筷子！筷子，随意画圈。拿刮刀画是上一个图片的效果。入冰箱冷藏5小时以上。
- 第11步.
拿吹风机吹模具外测或热毛巾敷一下然后脱模。拿时令水果装饰。
小贴士
上层是毛豆慕斯用的别人的方子改的。
