自制腐乳
自制腐乳的做法说明
腐乳的制作在冬季。今年第一次做腐乳，不知味道如何，迟迟没写菜谱。经过这几个月时间的发酵，腐乳已美味可口。是稀饭馒头大饼的好搭档，记录下来为明年做准备。
我直接在市场买的毛豆腐。
自制腐乳的做法与步骤
- 第1步.
购买毛豆腐放在一个稍大的盆里。
- 2.
把所有材料倒在毛豆腐上，簸匀。不要用筷子拌，会碰碎毛豆腐。
- 第3步.
将拌好的毛豆腐装进用开水烫过的容器中，倒芝麻油泡上。
- 第4步.
静心等待1个多月，软糯麻辣可口的腐乳让你一餐吃掉两块都不嫌多。
小贴士
①毛豆腐块小的话腌制15天左右就可以吃了。
②所用白酒一定要用高度白酒。
③我用的是藤椒粉(40克)，颜色比较黑。用红花椒粉颜色会好看些。
