抹茶蛋糕慕斯
抹茶蛋糕慕斯的食材和调料
| 饼干底 | |
| A.饼干碎 | 30g |
| 黄油 | 15g |
| 淋面 | |
| A.巧克力 | 30g |
| 淡奶油 | 20g |
| B.抹茶粉 | 3g |
| C.吉利丁 | 1g |
| 幕斯体 | |
| A.蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 35g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 香草精 | 2g |
| 牛奶 | 120g |
| B.吉利丁 | 1g |
| C.抹茶粉 | 3g |
| 水 | 15g |
| D.淡奶油 | 120g |
抹茶蛋糕慕斯的做法与步骤
- 第1步.
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- 第2步.
制作饼干底 把黄油隔水融化慢慢倒入饼干醉里拌匀
- 第3步.
装进准备好的模具，拿工具压结实
- 第4步.
制作慕斯体 把吉利丁放进冰水中泡软，将蛋黄、糖、玉米淀粉 放在一个小锅中 搅拌均匀
- 第5步.
加入香草精，搅拌均匀，然后再加入牛奶，拌匀
- 第6步.
放到电磁炉上用小火煮到浓稠，然后加入泡软的吉利丁
- 第7步.
把水和抹茶粉和匀
- 第8步.
然后加入到煮到浓稠的牛奶糊中，搅拌均匀
- 第9步.
淡奶油打到5成发 加到准备好了的慕斯糊部分搅拌
- 第10步.
倒入准备好的饼干底的模具里
- 第11步.
加入夹心
- 第12步.
再倒入剩余的慕斯糊 轻震几下，冷冻2个小时
- 第13步.
制作淋面 把巧克力和淡奶油放在一起，隔水化开
- 第14步.
加入抹茶粉拌，再加入泡好的吉利丁拌匀
- 第15步.
把冷冻好的慕斯体取出，把淋面淋上去，留一点点
- 第16步.
冷冻后脱模 装饰淋面
- 第17步.
放一点点红加仑
- 第18步.
抹茶蛋糕慕斯 完成了
- 第19步.
回归家庭烘培，享受品味生活
