韩式辣椒酱改良版
韩式辣椒酱改良版的做法说明
看了很多关于韩式辣酱的方子，在此基础上根据自己的口味做了调整。炒制酱的锅最好用铸铁锅或者不粘锅。
鲜族风味牛板筋http://www.xiachufang.com/recipe/103285765/
辣白菜http://www.xiachufang.com/recipe/103569549/
韩式辣椒酱改良版的做法与步骤
- 第1步.
姜蒜准备好破壁机打成糊
- 第2步.
豆瓣酱提前称量好
- 第3步.
网购的韩国辣椒粉。不建议用本土辣椒，因为太辣了。
- 第4步.
梨苹果切块放破壁机打成糊
- 第5步.
西红柿打成糊
- 第6步.
热锅冷油
- 第7步.
倒入蒜姜糊炒出香味，倒入辣椒面快速翻炒这个时候调成小火。倒入豆瓣酱继续翻炒
- 第8步.
倒入苹果梨糊翻炒，倒入西红柿糊翻炒。
- 第9步.
翻炒至冒泡，这样做的目的是为了炒熟便于后期保存。
- 第10步.
加盐，加糖翻炒，可以根据自己的口味做适当调成。
- 第11步.
加盐糖开始调味。
- 第12步.
温度降下来后加入蜂蜜搅拌均匀，装瓶放入保鲜。冷藏后吃味道更好。装酱的容器一定要用热水烫过。以后吃的时候用专用的勺子挖。
小贴士
这个里面用的西红柿苹果梨蜂蜜都不能少。很有层次感。其他诸如盐和糖可以根据自己口味做适当调整。
