蛤蜊芸豆打卤面
蛤蜊芸豆打卤面的做法说明
2年前在烟台，闺蜜妈妈做得！一直难忘，但是在内陆地区长起来的我最近才有了做海鲜的勇气，于是去问了做法，吃起来吃起来~
别问正不正宗，我给自己做饭，满足自己的口味是唯一宗旨~
伤心，想着写菜谱得好好做，结果最后一个飞蛋太碎难看的很，下次再试！
蛤蜊芸豆打卤面的做法与步骤
- 1.
蛤蜊洗净煮熟，剥出蛤蜊肉备用，汤要留好哦。
- 2.
芸豆五花肉切小丁，我觉得猪肉就是个意思，不用太多。
- 3.
起油锅，葱姜蒜爆锅，下五花肉丁和芸豆丁炒熟，倒入蛤蜊汤煮开（总水量控制在稍没过卤子，不够就加开水吧）后加入蛤蜊肉，加盐调味（过程中可能有浮沫，记得撇去）
- 4.
此时另起一锅煮面
- 5.
蛤蜊锅飞个蛋花进去煮开即可关火
- 6.
盛面加卤子吃吧（卤子里的葱姜蒜记得先挑出来）
小贴士
1、闺蜜说他们一般用飞蛤，但其实任何一种海鲜都可以，海虾虾仁也可以；
2、也可以加木耳，但我不爱吃就没加；
3、面条最好是手擀面昂~我今儿用得挂面，客户端午送了N箱挂面，，，
4、芸豆尽量切碎，别学我！
5、猪肉一定带点肥膘！
6、菜谱量只是大概的，喜欢吃肉多放肉，喜欢吃菜多放菜嘛～
