红烧猪脚鸡蛋
红烧猪脚鸡蛋的做法说明
猪蹄胶原蛋白丰富
也是我非常喜欢的一个食材
本次红烧猪蹄中加了一点小尝试
做出来味道还不错
大家可以试试
红烧猪脚鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
将葱切段，大蒜、姜切片
- 第2步.
鸡蛋煮好后，去壳，用刀在蛋身轻微划几刀，以便入味
- 第3步.
猪蹄冷水下锅煮开后，调文火，烧10分钟，取出后温水洗净备用
- 第4步.
锅中倒入油，将葱，姜，蒜，干辣椒，胡椒粒，八角，翻炒炒香后取出
- 第5步.
放入冰糖，熬出糖色
- 第6步.
加入猪蹄翻炒，使糖色上匀后，放入炒香的葱姜蒜等，翻炒，加入料酒，生抽，翻炒
- 第7步.
加入热水，鸡蛋，腐竹，大火烧开，小火盖盖儿，煮30分钟，加入适量盐，继续加热30-40分钟，即可食用
小贴士
1.腐竹可用千叶结替换，味道更佳
2.如果腐竹已泡好，建议开锅前10分钟放
3.关火后闷10分钟食用，味道更佳
