清炒豆角～酷暑拌面绝配
清炒豆角～酷暑拌面绝配的做法说明
这道菜是我家有偶像包袱的马哥出品🤓
他的拿手菜之一。
我家夏天周末的固定菜品，用来拌面那是极好的。
清炒豆角～酷暑拌面绝配的做法与步骤
- 第1步.
豆角辣椒洗净控水
- 第2步.
豆角切小段
- 第3步.
蒜头切粒，辣椒切丝
- 第4步.
锅里放油，放入蒜粒爆香
- 第5步.
放入辣椒翻炒
- 第6步.
放入豆角炒到稍微变色，加盐，豆角比较不容易入味，盐稍微多一点。
- 第7步.
放少许水继续翻炒，不要盖盖子焖，颜色会发黄，口感也会不脆。 放水可以少量多次，一般2-3次即可，不用一下子倒太多变成煮豆角了，放水后持续翻炒。
- 第8步.
炒熟出锅前放入海南黄灯笼椒炒匀，不爱辣的可换成蒜泥
- 第9步.
出锅啦，颜色翠绿，皮微皱，口感特别好。
- 第10步.
配上一锅宽面
- 第11步.
豆角拌面～夏天的feel
- 第12步.
有偶像包袱的马哥让我务必把颠锅图放上🙄
小贴士
豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，豆角炒不熟可能会导致中毒的，一定要烧透。
