爽口开胃菜【酸甜藕丁】
爽口开胃菜【酸甜藕丁】的做法说明
夏日炎热，没什么胃口，吃饭时当然少不了下饭菜🥗送上一盘这样脆嫩爽口，香甜浓郁的小炒，这个小炒藕丁鲜脆甘甜，奇香无比，闻着就能触动味蕾，非常好吃。
爽口开胃菜【酸甜藕丁】的做法与步骤
- 第1步.
藕削皮切丁，上锅灼水(3分钟)，切记不要太长时间，保证藕的爽脆度。捞出沥水，装盘备用
- 第2步.
食材准备，提前把萝卜干泡水，不要太咸。
- 第3步.
姜切丝，蒜切片，萝卜干切丁，大葱切丝
- 第4步.
锅中到油，带油温升起时，倒入葱姜蒜，编出香味。
- 第5步.
倒入萝卜干，这时不要着急放调料，把萝卜干煎到金黄色，爆炒出香味来。倒入藕丁，加入蒸鱼豉油，苹果错，白糖，爆炒2分钟。
- 第6步.
装盘撒葱沫，色香味俱全的酸甜藕丁就好了😋😋😋
小贴士
做法很简单，就是用蒸鱼豉油来代替平时家里用的酱油，这样炒出来的藕丁有股特别的香味。蒸鱼豉油除了有酱油的味道，还有一股煎鱼的香味，和煎藕的香味混合在一起，非常之和谐。苹果醋带点甜，又不是特别酸，炒出来的藕味道酸爽，颜色也是晶莹剔透。
