辣白菜炒米饭
辣白菜炒米饭的做法说明
家人都爱吃辣白菜炒米饭，周末中午做为一顿简单易做的午饭总是会受到家人的欢迎。袋装密封的辣白菜可以在冰箱里放上好几个星期，只要有剩米饭就可以随时做辣白菜炒米饭啦😀
辣白菜炒米饭的做法与步骤
- 第1步.
泡菜超市有卖，我喜欢买这种整棵的泡菜，切起来方便。
- 第2步.
把泡菜切丝，袋子里的泡菜汤留着等下炒米饭时要用。
- 第3步.
香菜、蒜、葱都切末备用。
- 第4步.
3个鸡蛋加一点点盐打散，我通常是根据人数放鸡蛋，3个人就3个鸡蛋，喜欢吃炒鸡蛋可以加多一些，喜欢吃肉的还可以加点火腿。
- 第5步.
炒锅放油加热后，先把鸡蛋炒熟乘出，油可以稍微多放一些，因为炒鸡蛋比较吃油。
- 第6步.
继续用剩下的油把葱花炒香
- 第7步.
放入辣白菜翻炒
- 第8步.
放入米饭，把辣白菜袋子里的汤倒在米饭上，用菜铲翻炒搅匀。
- 第9步.
放入炒好的鸡蛋，用铲子一边翻炒一边把鸡蛋切碎。
- 第10步.
把火候调成中小火，不停的翻炒，一直到米饭炒透了。翻炒时火大了会糊锅。
- 第11步.
加入香菜和蒜末，关火，拌匀。
- 第12步.
装盘开吃!
小贴士
米饭最好是头一天的剩饭放在冰箱里，现做的米饭太粘不适合做炒饭。米饭的量一般是根据个人的饭量，我家是一人一碗，多点少点都可以。如果米饭放的比较多，可以适当加点生抽或者盐。特别喜欢吃辣的人可以在炒米饭时加点油溅辣子增加香味和辣度。炒饭时一定把火调小，不然容易糊锅。
