简约抹茶戚风奶油蛋糕～

简约抹茶戚风奶油蛋糕～的做法说明

松软的抹茶蛋糕+清香的咸奶油
加一颗马上下市的甜甜的草莓。
在南方这样多雨的日子里坐在窗台前面静静的吃着绵软的戚风蛋糕听雨声看看书过一个懒懒的周末惬意
抹茶粉使用五十铃，方子来自青井老师（有改动），步骤参照光光的抹茶戚风。
模具使用婶子家17厘米加高中空戚风模具。

简约抹茶戚风奶油蛋糕～的食材和调料

抹茶戚风蛋糕
抹茶（用的五十铃）	7克
无味食用油	50克
牛奶	70克
低筋面粉	68克
蛋黄	4个
蛋白	4个
细砂糖	65克
装饰
淡奶油	150g
细砂糖	12克
草莓	适量

简约抹茶戚风奶油蛋糕～的做法与步骤

第1步.
材料准备好。抹茶+油+奶没拍进去。记得准备噢。
第2步.
抹茶粉+油搅拌均匀至粘稠要完全混为一体以后加入牛奶搅拌至完全乳化。至少2-3分钟，不能有油花～分层。要搅拌到整体粘稠。
3.
加入面粉，蛋抽一字型拌至没有干粉就停止，不能搅拌过度噢
4.
加入四颗蛋黄，继续一字型搅拌，可以用力点没事。记得抄底，要拌均匀，得到细腻光滑的蛋黄糊就可以了。
第5步.
接着打蛋白。分3次加糖（第一次不加糖打至尖钩加糖打至二次尖钩再加糖打至三次尖钩。每次都打到尖钩再加糖，最后一次加入糖就开始整理气泡。）打发蛋白的具体操作看我的前一个菜谱（堪比戚风的超级柔软海绵蛋糕）
第6步.
得到细腻的蛋白糊
7.
接下来混合蛋白糊和蛋黄糊。取三分之一蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入剩余的蛋黄糊中，再次翻拌均匀。动作轻快。用蛋抽过刮刀都可以，看个人习惯。
8.
将翻拌好的蛋糕糊从高处倒入蛋糕模具中。用的婶子家的17厘米加高中空模具。倒完双手按住模具边缘和中间的烟囱，震两下摔出内部气泡。
第9步.
入烤箱底层，175度35-40分钟。出炉后倒扣至冷却。
10.
150克鲜奶油+12克砂糖，中低速打发至8分。不用很硬的状态噢因为这个蛋糕没有夹心
第11步.
打发好的奶油在蛋糕边缘，上面，里面都抹上一圈。不用很均匀。所以不擅长抹面的朋友也没有关系。上面用圣安娜花嘴横向挤一圈，再竖向挤几条直线。把洗好切成对半的草莓，一个一个摆放在两条直线中间就搞定啦。可以美美的吃了～
第12步.
上面看这样的
第13步.
夹杂着美丽的光影～