自制腌黄瓜
自制腌黄瓜的做法与步骤
- 1.
黄瓜小尖椒洗干净后，晾干表面水分
- 2.
晾干的黄瓜切成条，如果还有水分要擦干
- 3.
黄瓜用1斤盐腌透后将水挤掉
- 4.
腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。
- 5.
酱油和冰糖放入要放入锅中煮开化开。
- 6.
腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了
- 7.
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜切成块，味道更鲜
- 8.
尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣
- 9.
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片
- 10.
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒爆香以后，关火晾凉
- 11.
浇入坛子。再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了
- 12.
密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~
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