蓝莓奶油雪糕
蓝莓奶油雪糕的做法说明
雪糕与冰激凌的区别究竟是什么？做法？材料？或许更多地，是做法上的差异吧？至少，雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打。然而，在口感上，有时候真的很难区别它们的差异。这个蓝莓奶油雪糕，通过打发奶油，混合浆料后直接凝冻，吃起来竟然与平时的冰激凌几乎毫无二致。如果叫它做冰激凌，吃它的人或许并不会有太多的疑议吧？
蓝莓奶油雪糕的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
淀粉中加入少许水
- 第3步.
调成均匀稀糊，备用
- 第4步.
牛奶和糖倒入锅中
- 第5步.
加热至沸腾
- 第6步.
一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊
- 第7步.
不断搅拌至再次沸腾。离火，晾凉
- 第8步.
淡奶油搅打至能保持花纹的状态
- 第9步.
取三分之一到冷却的浆液中，拌匀
- 第10步.
倒回淡奶油中，拌匀
- 第11步.
加入蓝莓果酱
- 第12步.
拌匀
- 第13步.
倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固
- 第14步.
脱模，扣在盘中
- 第15步.
表面放少许蓝莓果酱点缀
小贴士
锅中倒入淀粉糊时需不断搅拌，以防结块或糊锅底。
浆料需彻底冷却后与淡奶油混合，以防奶油溶化。
果酱可以随自己的喜好变化，做出不同口味的雪糕。
