牙签牛肉
牙签牛肉的食材和调料
| 牛柳 | 500g |
| 姜粉（腌料） | 5g |
| 盐（腌料） | 4g |
| 白糖（腌料） | 5g |
| 孜然粉（腌料） | 5g |
| 蚝油（腌料） | 15g |
| 酱油（腌料） | 15g |
| 老抽（腌料） | 5g |
| 花椒油（腌料） | 3g |
| 淀粉（腌料） | 10g |
| 料酒 | 10g |
| 孜然粒 | 10g |
| 辣椒碎 | 10g |
| 白熟芝麻 | 适量 |
| 牙签 | 约100根 |
牙签牛肉的做法与步骤
- 第1步.
1、煮一锅水，烧开后放入牙签，再次开锅后关火。
- 第2步.
2、将牛柳切成小长条。
- 第3步.
3、将全部腌料加入牛肉，用手抓匀后，逐个串牙签。
- 第4步.
4、炸锅中倒入适量油，烧热后分次分批将串好的牛肉过油，炸熟后捞出控油备用。
- 第5步.
5、炒锅中倒入少许油，烧热后下炸好的牛肉，烹入料酒、放入孜然粒和辣椒碎，翻炒均匀后，撒白芝麻即可。
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