彩虹糖西米糕
彩虹糖西米糕的做法说明
马卡龙的多彩颜色，是夏日里的丝丝清凉。
彩虹糖西米糕的做法与步骤
- 第1步.
锅里装适量水烧开，倒入50克小西米。 热水入锅不容易粘底。
- 第2步.
煮5分钟后，小西米显一圈透明，里面白芯。
- 第3步.
捞出西米冲洗去西米周围的粘液，然后用网筛沥干水。
- 第4步.
锅里重新换清水，继续煮西米，约5分钟。 不时用勺子搅动一下。
- 第5步.
焖5分钟。 如此再重复一次：煮5分钟焖5分钟。 如果是大西米，得适当延长时间。
- 第6步.
西米完全透明就可以捞出来，不要焖太久了。
- 第7步.
最好用凉白开再过一下西米，沥干晾凉备用。
- 第8步.
准备好容器。 我用的是布丁杯和甜品杯。
- 第9步.
先放一层西米，轻轻压平整，尽量不留空隙。
- 第10步.
放上各色彩虹糖。
- 第11步.
再铺上一层西米。 用保鲜膜封上，放入冰箱冷冻(结冰室)25分钟。 其实放在冷藏室一晚也可以。
- 第12步.
用蛋糕纸杯做也没问题。
- 第13步.
拿杯子倒扣就可以啦。
- 第14步.
QQ的样子，带着彩虹糖的水果香气。 倒上椰浆或者蜂蜜拌着吃。
- 第15步.
或者也可以直接将它打散，变成一个个马卡龙颜色的小西米。 可拿来与奶昔、奶茶搭配。
- 第16步.
不能冷冻太久，虽然也很美，但口感差很多。 漂亮的彩虹糖西米……
小贴士
1.煮西米过程中，捞西米出来洗去粘液，口感更好。
2.用的是彩虹糖原果味，不建议用酸的口味。
3.可直接当糕点吃，或者打散后与奶昔和奶茶搭配。
4.不要冷冻太久，口感会不好。
