色拉小餐包

色拉小餐包的做法说明

不喜欢太甜的蛋糕，松软有韧劲的餐包是首选了，两三口就一个，也不腻，刚好冰箱还有色拉，于是就做成了色拉小餐包。早餐和下午茶吃几个很适合。

1.
1. 将400克面粉放入厨师机，依次放入糖，搅拌一下，再放盐，再搅拌一下，再放酵母，面包改良剂，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，倒进牛奶。
2.
2. 厨师机开一档搅拌面团至不粘，手动调整揉压一会，再将切小块的黄油包进面团中间，继续用厨师机揉面。这时会发现黄油很粘，要再加一两勺面粉，约20克，直至黄油和面粉充分融合。手动调整好面团成圆。
第3步.
3. 发酵是个漫长的过程。盖上拧干不滴水的湿毛巾发酵一个小时，面团膨胀，把手指往面团中间按个小圈，不会弹则发酵OK。接下来把面团分成20个小剂子，每个约40克。放到烤盘上。进行第二次发酵，我是用烤箱发酵，烤箱底部放一碗开水。第二次发约1小时。至面团2倍大。
第4步.
4. 烤箱180度预热十分钟。期间把色拉油涂在面团表面，划三横线三竖线。预热好了，调整烤箱上下管170度，烤15分钟。
第5步.
出炉、放凉。