传统法棍面包
传统法棍面包的做法说明
运用传统制作工艺，制作经典法棍面包
传统法棍面包的做法与步骤
- 第1步.
把面粉，盐，酵母，340克的水，放进厨师机，低速搅拌，约5分钟，然后快速搅拌约2分钟，然后把剩下的20克水倒进厨师机中，快速搅拌，当水完全吃进面团中，这个面团就完成了。
- 第2步.
放置三十分钟，然后翻面，使面团充分与空气接触，更好的发酵。翻面之后，放置40分钟
- 第3步.
分割，350克一个面团，稍微整形，方面下一步操作
- 第4步.
成型，发酵，温度在28度左右，发酵40分钟左右
- 第5步.
入炉烘烤，入炉前进行开刀，烘烤温度上火250度，下火230度，约21分钟
