韭菜盒子

韭菜盒子的做法与步骤

1. 第1步.

   首先将面粉用开水和开；醒面30分钟

   
2. 第2步.

   调制馅心：择好的韭菜清洗干净，控干水份切碎，放盆内，这一步也可以在和面之前做；鸡蛋加少许盐打散，油热后倒入鸡蛋液，边炒边用铲子搅碎，或者炒好后切碎放入盆里；

   
3. 第3步.

   粉条泡软切碎，虾皮洗净控干水分放在韭菜里。

   
4. 第4步.

   醒发好的面团放案板上，撒面粉揉匀，分成 60g左右大小的剂子 ；

   
5. 第5步.

   取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片，放馅料，可以包成如图的花边样；

   
6. 第6步.

   平底锅烧热后，少许油，可以一次放两个，盖上锅盖，中小火烙至两面金黄色即可。