韩式泡菜

韩式泡菜的做法说明

喜欢韩式料理每次去都要打包泡菜，有些是自己喜欢的口味，有些味道不尽如意，我就慢慢自己摸索制作方法调整口味，我是南方人，浙江地区，口味偏甜，所以配方中的糖量可以自己调节。

第1步.
白菜洗干净撒盐腌渍，腌渍一晚上后，白菜会非常咸，然后水再冲洗三遍以上，直到白菜味道咸味不重，这个很关键，泡菜成品咸不咸就看这一步，就是你平时口味的再咸1-2个度。这个咸度就可以了。
第2步.
姜蒜苹果打成泥，胡萝卜，白萝卜，韭菜，洋葱切丝，我这里还有萝卜块一起入照，不在菜单的量上，大家忽略
第3步.
150g水烧开，50g水与20g糯米粉搅拌，在加入150g开水中，放凉，加入辣椒粉，葱姜苹果泥，韭菜，萝卜，糖，洋葱搅拌均匀。
第4步.
搅拌后，均匀抹在每片菜叶上，就完成了，家里的玻璃瓶热水消毒，晾干，装瓶.
第5步.
我制作的时候是夏天，常温放半天，进5度左右冰箱，23天以后可以吃了，为什么23天，据说亚硝酸盐转化成氨基酸，对人的危害减少。