凯伍德厨师机菜谱—冰粽
凯伍德厨师机菜谱—冰粽的做法与步骤
- 第1步.
准备好水晶粉，玉米糖浆，水100g
- 第2步.
厨师机装上K字桨，将水晶粉和100g水倒入搅拌桶，低速搅拌均匀
- 第3步.
再将玉米糖浆和100g水烧沸，倒入搅拌桶中，低速搅拌均匀
- 第4步.
混合均匀后，倒入小碗中，隔水煮25分钟，液体会从牛奶白变成透明色
- 第5步.
室温晾凉，准备好水晶粉和馅料 水果馅料：这里水果切成大块整颗装入，也可以搅拌成泥作为馅料 抹茶馅料：100g莲子提前泡水后去芯，用水煮大约1小时，冷却后将莲子炒干，加入10g抹茶粉用破壁机搅打成泥
- 第6步.
将馅料填入粽叶，用绳子捆好定型（粽叶两张重叠卷成漏斗状，往中间填一半水晶粉，再加水果或抹茶粉，然后包起来）
- 第7步.
放入冰箱冷冻层冷却1小时以上，再拿出来装盘
小贴士
本次准备了3种口味：芒果/火龙果/抹茶，可随心替换成自己喜欢的口味
