新疆烤包子

新疆烤包子的做法说明

跟随我家老赵来到新疆。北方胃的我大爱新疆美食。馕、抓饭、烤包子、馕坑肉、大肉串、手抓肉～我都爱😘
从在外面吃到自己也会尝试在家做些新疆美食😜讲真的这边的牛羊肉真是口感很好，没那么大的膻味儿。尝试做过抓饭，还有烤包子，这边的美食不需要太多的调料，就凭借羊肉原有的味道就可以。简单好吃😋

第1步.
面粉➕少许盐➕一颗鸡蛋➕油（可加可不加，有方子讲加了油，面皮烤出来更酥脆）加水和成面团，醒二十分钟。（面皮里的水，依面团软硬程度酌情加减）比饺子皮略微硬些。和完面制作馅料。
第2步.
羊肉切肉丁（不建议弄碎）洋葱切碎。羊肉丁洋葱碎和到一起，加适量盐（依据自己口味调咸淡）加些许黑胡椒粉（黑胡椒粉是提香的，不要放太多，会喧宾夺主）肉馅加一些水（加水是为了让羊肉馅多汁，口齿流香）搅拌均匀，腌制片刻。
第3步.
醒好的面，揪成剂子，擀成薄片（我揪的剂子偏小，顶一个半饺子剂子大小，当然也可以更大些）在中间厚，两边薄的基础上面皮擀的薄一些。
第4步.
面皮加些许肉馅，如图步骤捏好。我在面片的最外圈刷了蛋清液，可以更好的粘合。
第5步.
烤盘铺锡纸，锡纸刷一层油（防止包子粘连）摆盘
第6步.
依个人喜好可以选择包子顶部刷蛋黄液，撒些许芝麻。外面卖的一般都不会刷，看自己喜好这步可以省略。自己吃刷了蛋黄液以后的烤包子美观、营养
第7步.
烤箱200度预热十分钟，将装有包子的烤盘放入预热好的烤箱内，上下管210度，烤20分钟。即可
第8步.
美味的包子，外皮酥脆，肉馅多汁鲜美。
第9步.
剩下的面和馅烤了一盘没蛋液般（素颜版🤓）皮儿很香脆