绿色好心情——抹茶蛋糕卷

绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   6g抹茶粉中倒入30g开水，搅拌至细腻无颗粒的状态。

   
2. 第2步.

   在蛋黄中加入30g细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   将低筋面粉筛进去，用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。

   
4. 第4步.

   蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖，继续搅打，剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。

   
5. 第5步.

   将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌，搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。

   
6. 第6步.

   取出150g蛋糕糊放在另一个盆里，加入抹茶糊，翻拌均匀。

   
7. 第7步.

   将抹茶蛋糕糊倒入裱花袋里。

   
8. 第8步.

   将原味蛋糕糊倒进烤盘里，用刮板刮平，然后挤上抹茶蛋糕糊，挤好后用刮板轻柔地抹平。

   
9. 第9步.

   用筷子戳到蛋糕糊上，要戳到底，从起始位置开始画s型，中间不要断，然后呈90度角，垂直刚才的纹理再画一遍，最后表面用刮板轻轻抹平。

   
10. 第10步.

    然后放入预热好的烤箱，上下管160度，烤25分钟。

    
11. 第11步.

    烤好后立即取出，放到烤网上晾凉。

    
12. 第12步.

    稍微放凉后至表皮不粘手之后倒扣过来撕掉油布，然后再翻过来，看一下纹理，注意卷的方向，卷起来后放入冰箱冷藏定型。

    
13. 第13步.

    切好后一个个放入铝箔蛋糕杯里，撒上抹茶粉作装饰，可以端着杯子吃，吃不完可以盖上盖子继续放入冰箱冷藏哦，外带打包也十分方便！