小奶狗 沙皮狗巧克力慕斯

小奶狗 沙皮狗巧克力慕斯的做法与步骤

1. 1.

   1.将吉利丁片放入凉水中泡软备用，泡软大概需要15分钟。

2. 2.

   2.牛奶小火煮开，一定要小火，60g的牛奶真的很少，哈哈哈。

3. 3.

   3.将糖加入到蛋黄中搅拌均匀，再分次倒入煮开的牛奶中，搅拌均匀。

4. 4.

   4.把泡好的吉利丁取出，加到蛋黄酱中搅拌均匀。也可以将蛋黄酱过筛后加入吉利丁，过筛后的蛋黄酱更加细腻。

5. 5.

   5.将巧克力隔水融化，再将蛋黄酱分次加入搅拌均匀。

6. 6.

   6.将冷藏后的淡奶油打发至六成，再将巧克力酱分次加入搅拌均匀即可。

7. 7.

   7.将一点点黑色巧克力隔水融化，涂抹小狗的眼睛和鼻子。再将慕斯分次倒入模具，振出气泡。

8. 8.

   8.覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻室，10小时以后取出脱模。

9. 9.

   9.脱模时需要先将边缘分离，再慢慢从头部脱离。