抹茶红豆毛巾卷
抹茶红豆毛巾卷的做法说明
不用烤箱就能做的蛋糕卷，用平底锅就可以完成~其实就是千层蛋糕，换一种卷法，这样更方便携带。
按自己的习惯，调整了食材的顺序，感觉这样做出来的班戟皮更光滑，液体也多加了一点，面糊更有流动性，摊饼变得更容易~
最近都是抹茶红豆的组合，主要太喜欢这个味道了，抹茶味的蛋糕和布丁，带来的味蕾上的满足感，无需多言~
此配方可以做 12个8寸的抹茶班戟皮。可组合成两个毛巾卷，每个毛巾卷夹淡奶油200g，少了不好吃 ~
抹茶红豆毛巾卷的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打入干净的容器中。
- 第2步.
加入糖粉 ，用蛋抽搅拌均匀。
- 第3步.
倒入玉米油，继续拌匀至完全融合的状态，备用。
- 第4步.
牛奶倒入奶锅里，加热至微微沸腾的状态。
- 第5步.
抹茶粉过两遍 60目的筛子。
- 第6步.
倒入热牛奶。
- 第7步.
用蛋抽搅拌均匀。倒入前面的鸡蛋液。
- 第8步.
继续拌匀。如果还有抹茶颗粒，可以过筛一次，用刮刀把颗粒抹开。
- 第9步.
面粉过筛2遍。
- 第10步.
分2次倒入液体中，拌匀之后再加下一次。
- 第11步.
搅拌均匀，然后过两遍筛，备用。
- 第12步.
平底锅大火加热之后关火。
- 第13步.
在浸过凉水的湿毛巾上放 5秒钟。
- 第14步.
倒入一小勺面糊，晃动平底锅，让面糊均匀的铺满。
- 第15步.
开小火加热，不停的移动锅，加热不同的部位，这样做出来的饼皮上色更均匀。等面糊全部凝固，变成深色并起泡时，就是熟了。
- 第16步.
取出放在晾网上晾凉，所有的面糊全部做好，备用。
- 第17步.
开始打发淡奶油，200g淡奶油加入10g糖粉。
- 第18步.
如图，打至八分发的状态。
- 第19步.
铺一张油纸在桌子上，取 5-6张饼皮如图，一张叠一张的铺好。
- 第20步.
抹上淡奶油，用抹刀均匀地涂平在所有饼皮上，注意边上不用涂，然后饼边向内折叠，这样可以避免奶油漏出。
- 第21步.
撒上蜜红豆。
- 第22步.
提起一边的油纸，顺势卷起来，慢慢的卷至另一头。
- 第23步.
包起来，放入冰箱冷藏 2小时。另一个也同样做好。
- 第24步.
取出之后撒上适量的抹茶粉，包上装饰用的油纸，完成~~ *一个毛巾卷用 5张班戟皮卷出来最合适，太多了会很厚，破坏造型。
