黄油版腰果酥

黄油版腰果酥的做法说明

这款腰果酥有中式点心的外形，但是制作方式完全是西式曲奇的步骤，口感非常酥脆，比较适合不抵触黄油香味，又偏爱甜食的长辈们！

黄油版腰果酥的食材和调料

腰果	100克
鸡蛋	2个
无盐黄油	200克
糖粉	100克
低筋面粉	360克
泡打粉	1茶匙
盐	3克
香草精	3克
#阿里斯顿烤箱175度中层烘烤15分钟

黄油版腰果酥的做法与步骤

第1步.
首先原味生腰果要提前烤香。100g腰果装入烤盘直接进烤箱，烤箱不用提前预热，150度15分钟，预热结束一小会儿烤出香味即可，拿出放凉待用。
第2步.
2只全蛋打散备用。
第3步.
在可微波的打蛋盆中称入200g黄油。用微波炉解冻档加热1-2分钟，至室温软化的效果，即用手轻轻触碰可以很容易变形，不要过度加热溶化成液体了。
第4步.
称出100g糖粉备用。
第5步.
面粉筛里称入360g低筋面粉，1茶匙泡打粉，一小撮盐。
第6步.
将室温软化的黄油用手持电动打蛋器打发，颜色变浅，体积稍微膨大。
第7步.
加入糖粉继续搅打均匀。
第8步.
加入1/3蛋液，搅打均匀，再加入1/3蛋液和几滴香草精，搅打均匀，剩下1/3蛋液备用。
第9步.
筛入所有粉类，再用打蛋器最低档搅拌一两圈，没有干粉即可，不要过度搅拌，以免面粉出筋。
第10步.
将和好的面团装进保鲜盒放冰箱冷藏定型。如果冬天则不需要这个步骤，可以直接操作，夏天如果面团不冷藏的话会非常粘手。
第11步.
将面团搓成10g每个的小面团，在每个小面团上面用手指沾刚才剩下的1/3蛋液点在正上方，这样会使得粘上去的腰果更牢固。开始整理面团的时候就记得预热烤箱到175度。
第12步.
将烤香的腰果每个从中间一分为二，按进每个小面团中，小面团也顺势呗压成了扁圆形。最后用刷子在每块饼干上面刷上一层蛋液。就是之前剩下的1/3蛋液。
第13步.
进入175度的烤箱中层烘烤15分钟，出炉以后在晾网上面彻底晾凉再装密封盒保存。
第14步.
装进一个巧克力的盒子里马上感觉自己做的点心也很漂亮啦！