柠檬卡仕达酱
柠檬卡仕达酱的做法说明
这个配方照搬了yanyanfoodtube的主人艳艳姐的同名视频。非常适合手里有多余的柠檬汁不舍得扔掉的时候，可以顺手做一个酱料，冷藏可以用几周的时间！
柠檬卡仕达酱的做法与步骤
- 第1步.
用刨丝器刨出柠檬皮屑，再挤出柠檬汁。
- 第2步.
在一个小锅中称入50g柠檬汁，打入一只全蛋，和一个蛋黄。（剩下的一个蛋清可以拿去给妈妈炒菜了）
- 第3步.
将一半柠檬皮屑倒入小锅里。
- 第4步.
继续称入50g细砂糖，1/2茶匙玉米淀粉。用打蛋笼搅拌均匀。
- 第5步.
提前准备好30g黄油，切成小块，冰箱冷藏的温度就好，不用室温软化效果的。
- 第6步.
把小锅放在中小火上加热，一边加热一边不停搅拌，直到液体骤然变得浓稠。
- 第7步.
继续搅拌，确保液体变得浓稠以后离火。
- 第8步.
离火以后加入小块黄油，搅拌均匀。
- 第9步.
喜欢顺滑口感的可以再过筛，我非常怕清洗晒网，而且我家的筛子今晚有排骨味，实在懒得过筛了！就这样装密封罐里，冰箱保存，几天之内吃完吧！
