五指毛桃焖鸡
五指毛桃焖鸡的做法说明
今天一早去药材铺买金钱草，谁知无得买。阿姨问我：“附近比较少人买金钱草，所以无拿货。你买金钱草做什么啊？”“我想用金钱草蒸鸡。”“五指毛桃一样可以祛湿、健脾化痰，用五指毛桃蒸鸡也不错。”就这样的交流下产生了做这道菜的想法。有气管炎的朋友多吃五指毛桃，对身体更多好处。
五指毛桃焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
用姜丝、油、盐、砂糖、酱油、料酒、生粉腌制20分钟。
- 第2步.
用油爆香洋葱、青椒备用。
- 第3步.
先将五指毛桃剪成一小段，用清水浸泡一个小时，然后铺在砂锅底。
- 第4步.
今天煲了一个虫草花瘦肉汤，打算用来做汤底去焖鸡。
- 第5步.
将腌制好的鸡放在五指无桃上，勺上三勺虫草花瘦肉汤放在底部。先大火焖鸡，待汤烧滚后，中细火焖15分钟左右。
- 第6步.
待鸡快熟时，撒上洋葱、青椒，再焖两分钟。
- 第7步.
闻到浓浓的五指毛桃味，就可以出锅了。
小贴士
如果不想五指毛桃的味道太浓，浸泡时间可以长点。
如果想味道浓点，用细火焖的时间长点。在焖的时候，尽量不要搅拌鸡肉，因为会影响口感，会无那么滑口。
