🧜‍♀️美人鱼马琳糖

🧜‍♀️美人鱼马琳糖的做法说明

美人鱼🧜‍♀️马琳糖
可爱的不是一点点

如果大家和我一样用的自制香草砂糖
直接搅拌机打细就行
嫌麻烦的用现成糖粉

蛋白霜有三种做法 我用的是瑞士做法。

这样制作的蛋白霜是最黏亮的，质地挺拔 ，不易消泡。烤出来的成品架构绵密，外壳比较脆硬，不易受潮。
口感像奶油，可以放少许柠檬汁或者盐调节甜度。注意柠檬汁会改变蛋白霜的稀稠度，一点点放。稀了就不能做我们的美人鱼造型马琳糖了。

如果要添加粉类如抹茶粉可可粉之类，一定要在蛋白霜打发完成之后加入少许轻柔拌匀，避免消泡。一个好的避免粉类结块办法是挑出少许蛋白霜和粉类拌匀后再和剩余蛋白霜拌匀即可。

下厨房里有瑞士蛋白霜方子大家可以自行搜一下 ，大家如果用的不好，给我留言我可以单独把瑞士蛋白霜的方子写出来。

大家看视频吧。