30分钟做便当🍱——鸡腿肉烧土豆+时蔬荟

30分钟做便当🍱——鸡腿肉烧土豆+时蔬荟的做法说明

先自我介绍一下，本人已经毕业2年啦，第一份工作在长沙，现在已经过了将近2个月的“广漂”生活。

从15年开始接触做饭，不求做的东西都口味地道，惟愿吃饭和做饭的人都能开心～

只要在晚上10点前能到家，基本都会做第二天的便当——迅速蒸上米饭，洗菜切菜处理食材，半个小时的时间足够完成一份丰盛的便当。有时候因为工作而快要炸掉的脑子，也能在对食材的琢磨中，神奇地平静下来。

30分钟，现在开始～

30分钟做便当🍱——鸡腿肉烧土豆+时蔬荟的食材和调料

鸡腿	1个
小土豆	2个
西兰花	1小朵
红灯笼椒	1/3个
绿灯笼椒	1/3个
黄灯笼椒	1/3个
红尖椒	2个
全麦面包	1片
盐	2g
鸡精	2g
糖	2g
生抽	1匙（很小的平匙）
老抽	半匙
蚝油	1匙
六月香豆瓣酱	一小勺
啤酒	1匙
大米+糙米	比正常一人份少一些的量
淀粉	3g

30分钟做便当🍱——鸡腿肉烧土豆+时蔬荟的做法与步骤

第1步.
肥美的大鸡腿，可爱的小土豆，还有漂亮的三色彩椒和西蓝花，光食材看着就很漂亮呢。
第2步.
准备食材前，先在锅里蒸上米饭。所有的食材洗净后一起处理——如图，三色彩椒切成小方块，指天椒去蒂切成辣椒圈，小土豆去皮后切成4块（方便快熟），西蓝花去跟切块。鸡腿剔掉骨头后切块，放少许盐，糖，生抽和干淀粉，淋一点水，抓匀后备用。
第3步.
清水煮沸，加一点盐，然后加入西蓝花焯烫40秒左右后捞出，盛在盘子里备用。
第4步.
锅里放少许油，油热后转小火炒彩椒块，炒出香味后加入一点开水，放入生抽、蚝油和水淀粉，把辣椒焖软一点，汤汁不要收干。
第5步.
把彩椒和未收干的汤汁，都浇在盛出的西蓝花上，这样西蓝花也有了底味。
第6步.
锅洗干净，放入食用油，油热后放入指天椒炒出香味（火不要大，否则辣椒会糊），再加入鸡块，翻炒至变色后，加入土豆。翻炒过程中，加入少许盐，糖，生抽，老抽，放入一勺啤酒。
第7步.
加入开水，没过食材的三分之二，此时可以尝一下味道，汤汁的口感比正常略淡为宜（收干了就正好）。
第8步.
盖上锅盖，小火焖煮2分钟，让土豆变软入味。
第9步.
开盖，加入水淀粉（干淀粉+一点水化开），大火收汁，土豆烧鸡腿就完成啦。
第10步.
让便当变得充满期待的摆盘工作——如图，米饭盛好后，在上面依次盖上彩椒块，另一边用西蓝花填满。一人份的鸡腿肉有点少，所以我切了一块全麦面包，让一面沾上鸡腿汤汁，填充摆盘，结果意外地很好吃～

小贴士

营养分析：彩椒含有丰富的维生素C，西蓝花营养成分居于同类蔬菜之首，鸡胸肉是优质蛋白来源，糙米和全麦面包减少了精制碳水的摄入比例。

我喜欢在5公斤大米里掺入1公斤糙米，一起放在米桶里，平衡日常生活中粗粮的摄入比例～

腌制鸡肉时加水和干淀粉，能让鸡肉在炒的过程中不老，保持爆浆的口感。如果不赶时间，鸡肉腌制2小时以上更好吃喔～