提拉米苏冰淇淋
提拉米苏冰淇淋的做法说明
我问H先生，你想吃提拉米苏还是马斯卡彭里冰激淋？
他说随便。
而我是既想吃提拉米苏，又想吃冰激淋，有点懒做提拉米苏蛋糕，那就来一个提拉米苏冰激淋。
超级简单冰激淋(2种材料)
#https://m.xiachufang.com/recipe/103208420/#
蛋白蜂蜜吐司(耗蛋白和酸奶)
#https://m.xiachufang.com/recipe/102897378/#
Ps: 写着写着，这居然是第100个菜谱了，这菜谱也很适合为第100个，完美。
提拉米苏冰淇淋的食材和调料
| A材料⬇️⬇️⬇️ | |
| 牛奶 | 200ml |
| 浓奶油 | 300ml |
| 意式浓咖啡/即溶咖啡粉 | 30ml/3小勺 |
| 盐 | 1小撮 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 90克 |
| B材料⬇️⬇️⬇️ | |
| 马斯卡彭 | 180克 |
| 咖啡利口酒 | 4tbsp 大勺 |
| 装饰⬇️⬇️⬇️ | |
| 可可粉 | |
| 巧克力碎 |
提拉米苏冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
首先准备1 shot 意式浓咖啡。
- 第2步.
材料准备好 记得把冰激淋机的内胆放冰箱冷冻6小时以上。
- 第3步.
把A材料的牛奶，奶油和咖啡，盐放锅里，小火煮至差不多沸腾，但不到沸腾，周边开始有点小泡泡就离火。 如果用咖啡粉直接加进去就可以了。
- 第4步.
在煮牛奶的时候，同时可以把蛋黄和糖打发白膨胀。
- 第5步.
把2大汤勺煮热的咖啡牛奶倒进打发的蛋黄液慢慢一边倒一边边搞拌均匀，然后再把混合的蛋黄液慢慢加回热牛奶锅搞匀。
- 第6步.
开小火煮，用木勺子一直慢慢的搞拌，煮至稍浓稠。 看木勺子，用手指划开，有明显界线，牛奶蛋糊不会回流到界线里，表明可以了。
- 第7步.
离火过筛
- 第8步.
稍凉后，保鲜膜盖好，放冰箱冷藏6小时或一夜。
- 第9步.
咖啡牛奶糊6小时或一夜后，可以准备放冰激淋机搞拌。 然后就是做 B材料，把马斯卡彭，咖啡利口酒倒一起
- 第10步.
搞拌柔滑
- 第11步.
再把芝士糊倒进之前冻好的咖啡牛奶糊搞拌均匀。
- 第12步.
然后就是倒进冰好的冰激淋碗里，搞拌 图上一开始是比较稀
- 第13步.
搞拌了大概半小时左右就会变稠，状态大至上像麦当劳的甜筒或新地的软软的状态。 个人觉得这状态最好吃的，软软冰冰的。
- 第14步.
然后就是装进容易里，放冷冻至凝固。
- 第15步.
拿出回温5-10分钟左右，然后挖几个球，撒点可可粉和巧克力碎，完成。 冰冰的提拉米苏冰激淋，好吃😋 Enjoy !
小贴士
没有咖啡利口酒那就用3大勺白兰地或朗姆酒代替。
