双重慕斯--一个蛋糕吃出两种口味
双重慕斯--一个蛋糕吃出两种口味的食材和调料
| 饼干底 | |
| A 奥利奥饼干碎 | 35g |
| 黄油 | 12g |
| 白色幕斯体 | |
| A 牛奶 | 40g |
| 玉米淀粉 | 2g |
| 香草荚 | 1小截 |
| B 吉利丁 | 1g |
| 黑色幕斯体 | |
| A 巧克力 | 30g |
| 淡奶油 | 10g |
| B 吉利丁 | 1g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| C 淡奶油 | 70g |
双重慕斯--一个蛋糕吃出两种口味的做法与步骤
- 第1步.
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- 第2步.
制作饼干底 把黄油隔水融化 然后慢慢倒入饼干碎里拌匀
- 第3步.
装进准备好的4寸模具中
- 第4步.
拿工具压结实
- 第5步.
制作白色慕斯体 把吉利丁放进冰水中泡软
- 第6步.
把牛奶、玉米淀粉、香草荚放在一个小锅，煮到浓稠
- 第7步.
然后加入泡好的吉利丁
- 第8步.
淡奶油打到5成发
- 第9步.
加入准备好了的牛奶糊部分拌匀
- 第10步.
倒入准备好饼干底的模具中，轻震几下，冷冻2个小时
- 第11步.
制作黑色慕斯体 把巧克力和淡奶油放在一起，隔水融开加入泡好的吉利丁，再加适量的柠檬汁
- 第12步.
淡奶油打到5成，加到准备好了的巧克力糊部拌匀
- 第13步.
倒入准备好饼干底的模具底，轻震几下 冷冻2个小时
- 第14步.
把两个颜色的慕斯分别切开
- 第15步.
各拿出一半拼接到一起
- 第16步.
再打50g打奶油做装饰，可以加一点点的蓝莓果酱 将奶油装入裱花袋中
- 第17步.
加上裱花
- 第18步.
摆上浆果和薄荷装饰一下
- 第19步.
然后可以动叉子啦
- 第20步.
回家家庭烘培，享受品味生活
