粽子到底是甜是咸？“面”粽子决定终结这个问题~~

粽子到底是甜是咸？“面”粽子决定终结这个问题~~的做法与步骤

1. 第1步.

   做糯米饭，将糯米洗净，用清水浸泡一夜（10小时以上，室温高的话记得放冰箱，否则会坏掉），沥干水分后再加入400克水，用电饭煲煮熟，跟蒸米饭一样。

   
2. 第2步.

   取450克糯米饭，趁热加入50克砂糖，搅拌均匀，即为糯米馅，晾凉备用。

   
3. 第3步.

   制作面团，将面包体中除黄油外的所有材料混合，揉到这个程度，面团很有弹性，但由于加入了糯米饭，所以拉膜看起来跟其它的面团不太一样

   
4. 第4步.

   加入黄油继续搅拌，直到面团弹性延展性取得平衡，拉出的膜既薄又结实

   
5. 第5步.

   将面团滚圆，放到塑料盒中室温发酵大约80-90分钟

   
6. 第6步.

   将发酵好的面团平均分割成8个，滚成圆形后松弛15分钟

   
7. 第7步.

   用擀面杖将小面团擀成三角形

   
8. 第8步.

   翻面后，放入60克糯米馅和一个红枣（我的枣有点大）

   
9. 第9步.

   ​将三角形面饼的三个角都向中间叠，并将边缘捏紧。和包包子是一样的

   
10. 第10步.

    收口向下放到粽叶上，温度35，湿度75，发酵大约45分钟

    
11. 第11步.

    入炉前表面撒面粉，烤箱上火140，下火115（家用烤箱140上下火），烤18-20分钟

    
12. 第12步.

    出炉后立即放到晾架上晾凉