椰子油司康饼

椰子油司康饼的做法说明

一直喜欢司康的快手与实在的口感，最近在减肥，于是有了这款椰子油司康，没想到啊没想到，居然改善了我一直以来对司康必须现烤现吃的纠结，第二天也依然松软喷香！给自己打call！先把方子写出来分享，下次做再上图吧（遥遥无期的下次😅）

1.
低粉、普粉、泡打粉、糖、盐搅拌均匀，过筛。
2.
椰子油、牛奶、鸡蛋搅拌均匀乳化。
3.
将步骤2液体倒入步骤1粉中，用刮刀翻拌均匀，（其实我没有拌匀，最后用手抓抓抓，抓匀的）
4.
放入碧根果仁，拌一拌，差不多就好啦。把面团压成1.5cm厚的面饼，静置10-15分钟，切块。烤箱提前预热170℃。在司康饼表面刷好蛋液，入烤箱中层，18-20分钟。到后期看看上色情况，可适当加盖锡纸，防止过度上色。