菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）
菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法说明
这里用的是6寸活底蛋糕模具 Funburnt F1厨师机
菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法与步骤
- 第1步.
菠萝切小片，在盐开水中浸泡，去酸涩 浸泡几分钟
- 第2步.
锅中倒入白砂糖小火炒融，加30g黄油，加水搅拌，小火煮至琥珀色
- 第3步.
菠萝片沥干，放进锅中翻拌上色
- 第4步.
菠萝上色之后就可以出锅
- 第5步.
把菠萝片平铺在6寸模具底部
- 6.
把剩余的黄油放微波炉里或隔水加热至融化
- 第7步.
蛋黄和蛋清分别放在不同的无油无水的大容器中
- 第8步.
蛋黄液里加入已融化的黄油，搅打均匀
- 第9步.
筛入低筋面粉，搅拌均匀
- 第10步.
加入牛奶
- 第11步.
用刮刀搅拌成顺滑的面糊
- 第12步.
用厨师机6档将蛋白打发至粗泡大概2分钟左右
- 第13步.
加入2/1的细砂糖再打2-3分钟，然后把剩余的细砂糖也加进去再打2-3分钟打发成干性发泡即可
- 第14步.
取1/3蛋白加入面糊，轻轻翻拌
- 第15步.
再将剩余的蛋白加入拌好的面糊中，翻拌均匀（上下搅拌速度要快 避免划圈搅拌影响蛋糕蓬松感）
- 第16步.
烤箱预热180℃，将面糊倒入模具，覆盖在菠萝层上
- 第17步.
在桌子上轻轻震出大气泡
- 第18步.
上下火180℃中层烤45-60分钟，取出蛋糕倒扣脱模（根据自家烤箱来调整）
- 第19步.
这样美味可口的菠萝反转蛋糕就完成了
- 第20步.
完成
- 第21步.
完成
