不含泡打粉的红枣糕
不含泡打粉的红枣糕的做法说明
本想消耗红枣，结果吃上瘾了！
配方不含泡打粉，老少皆宜！
可蒸可烤！
适用用八寸圆模具，或九寸方模具～
不含泡打粉的红枣糕的做法与步骤
- 第1步.
红枣去核，上锅蒸软，约10分钟
- 第2步.
放入料理机/破壁机/绞肉机/豆浆机（果汁功能）加水80克
- 第3步.
搅打成枣泥糊糊
- 第4步.
拿一个能放下所有材料的大盆，加鸡蛋、水、酵母、糖、小苏打也全部倒入混合均匀
- 第5步.
加入面粉切、拌均匀，不要搅拌，以免上劲
- 第6步.
最后加入油（无味的食用油或融化至液态的黄油）
- 第7步.
模具表面刷油或用烘焙纸，倒入面糊，震荡出气泡。
- 第8步.
醒发到原体积1.5-2倍大。 大火烧开水，放入发糕，全程大火，蒸30分钟，关火后等2分钟再开锅，以免回缩。
- 第9步.
倒扣脱模。
- 第10步.
热的时候，不要切，想热吃直接撕。待晾凉后，用刀切开。
- 第11步.
（这个是放烤箱硅油纸的）
- 第12步.
喜欢吃香蕉的可以放点。发酵至1.5-2倍大时，烤箱180度，预热5分钟，再放入枣糕。
- 第13步.
烤10分钟后，表面上色，用锡纸盖住表面以免烤糊。再烤20分钟即可。
- 第14步.
晾凉再切开
- 第15步.
成功的糕横切面是蜂窝孔、而没有黏在一起的面团。
小贴士
晾凉后放在保鲜袋里存储，烤箱版吃的时候不用加热，蒸熟的看个人喜好选择是否加热
