杏脯(杏肉)
杏脯(杏肉)的做法说明
无添加自制杏脯(杏肉)做法很简单的，就是有耐心细致就可以哈～
其实我做了足足有20斤吖(因为婆婆家的杏熟了，扔了浪费所以变了样的做，杏脯和杏酱做起哈)菜谱我给了基本用量，嫌弃多的还可将菜谱用量全部减半做(还有糖量不建议减少，杏本身就微寒略微甘苦，减糖会发苦涩，不过喜甜的可以多放，柠檬汁可不放，若是做的多，长时间吃不了的可放柠檬汁保鲜防止发霉)杏一定要选择硬质哒，不能是沙瓤哒，经不住煮，易碎做好不成型～
杏脯(杏肉)的做法与步骤
- 第1步.
呵，这就是婆婆拿来哒做到手软吖😪～
- 第2步.
准备材料(若是加柠檬汁就提前备好)～
- 第3步.
杏洗净去核对半切开装盆备用～
- 第4步.
锅内倒入清水，先放入一半白糖～ 大火煮开至白糖融化～ 倒入所有杏，翻拌均匀～ 挤入柠檬汁(可不加)，转小火先煮10分钟～
- 第5步.
再倒入剩余的一半白糖～ 轻轻推动翻匀(不要将杏弄碎)～ 继续小火煮15–20分钟～ 煮至杏变软烂即可～
- 第6步.
窗台上铺好保鲜膜，用小铲子将杏一个个捡入铺好，晾至2–3天，一定要有光照和通风处(只有通风没有光照，晒好的杏脯颜色发深不靓丽)中间翻一次面，晾至表面干质粘手即可～ ⭐(可以用各种容器，最好是席子晾晒网放在室外晾至时间会更快，上面可盖一层纱网防止蝇虫，晾至程度随个人喜欢，喜欢干一些就多晒一天，湿一些就少晒哈)～
- 第7步.
锅内收集的浓缩糖杏汁～
- 第8步.
这是晾晒第二天的杏肉～
- 第9步.
晾晒第三天哒，我觉得刚刚好～
- 第10步.
杏脯(杏肉)就做好啦，酸酸甜甜好好吃～
- 第11步.
装入保鲜罐中，放冰箱冷藏～
