炸乳扇
炸乳扇的做法说明
原文用的是cheese curd，这是种咬起来咯吱咯吱的奶酪，熔点很高，可以油炸。我在国内超市没见过，也没有见过口感接近的乳制品，只好很遗憾的改成乳扇了。至少，乳扇可以油炸。
炸乳扇的做法与步骤
- 1.
1磅乳扇切小块，倒入1大勺面粉搅匀放一边备用。1杯面粉中倒入1杯啤酒、1/2茶匙甜椒粉（paprika）⑤ 搅匀。
- 2.
用漏勺乘着乳扇蘸面糊，顿一顿，顿掉多余的面糊，然后送进提前预热到190度的油锅（大约2.5cm深的油）中炸1分钟，变成金色就捞出，放在厨房用纸上沥干油。
- 3.
2/3杯蛋黄酱中倒入1瓣擦成蓉的大蒜搅匀装小盏一起上桌，等下蘸着吃。
- 第4步.
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