端午节 肥宅快乐粽|寻味手札
端午节 肥宅快乐粽|寻味手札的做法说明
又到了一年一度南北甜咸粽党开始打架的时候，
小时候，
家里只吃过甜粽，
也一直不能理解肉粽的存在，
直到有一年去厦门旅行，
在熙熙攘攘的厦门八市路口，
吃到了一个小街摊的大肉粽，
满满的馅料，
大颗的鲍鱼、扇贝、香菇、鲜肉，
粽子上面再浇上一大勺自己煮制的、鲜亮的红汤料汁……
哪怕是这么多年后，
想想都有一种立刻飞去厦门再吃一次的冲动。
各地的美食，
都载着各地的故事，
这回小札就给大家做一次甜咸都有的粽子，
三种馅料雨露均沾，总有一款包君满意！
端午节 肥宅快乐粽|寻味手札的食材和调料
| 粽叶 | 90片（每只3片） |
| 糯米 | 800克（三种馅料每种10只） |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| #蛋黄卤肉粽 | |
| 咸蛋黄 | 5个 |
| 五花肉 | 250g |
| #干贝腊肠粽 | |
| 干贝 | 100g |
| 香菇 | 3个 |
| 广式腊肠 | 3根 |
| #豆沙桂花粽 | |
| 红豆沙 | 150g |
| 蜜豆 | 100g |
| 桂花蜜 | 100g |
端午节 肥宅快乐粽|寻味手札的做法与步骤
- 第1步.
肥宅快乐粽食材展示图～
- 第2步.
蛋黄卤肉粽：热锅淋油，倒入八角、香叶、桂皮煸香，倒入切成小块的五花条翻炒。
- 第3步.
加入冰糖、生抽、老抽、盐翻炒。
- 第4步.
加入一小杯清水大火烧开后小火煮20分钟，大火收汁，捞出备用，挑出香料弃用。
- 第5步.
干贝腊肠粽：香菇丁、广式腊肠丁、
- 第6步.
泡好的干贝加入蚝油搅拌均匀，馅料备用。
- 第7步.
制作咸粽米（蛋黄卤肉粽、干贝腊肠粽）：泡好的糯米中加入生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。
- 第8步.
制作蛋黄卤肉粽：粽叶卷起，加入腌好的糯米、卤肉、咸蛋黄，包起绑好。
- 第9步.
制作干贝腊肠粽：粽叶卷起，加入腌好的糯米、拌好的干贝香菇腊肠丁，包起绑好。
- 第10步.
制作桂花豆沙粽：粽叶卷起，加入白糯米、红豆沙、
- 第11步.
蜜豆、桂花蜜。
- 第12步.
包起绑好。包好的粽子放入煮锅，大火煮开转小火焖煮两小时（或高压锅煮半小时后关火焖半小时）。
- 第13步.
香香糯糯甜咸均沾三种馅料的粽子完成！
- 第14步.
煮好的粽子多泡一晚第二天更好吃哟！
