Cindy手作-鸡蛋灌饼（烫面）
Cindy手作-鸡蛋灌饼（烫面）的做法说明
烫面团适合做韭菜盒子，蒸饺等，因为面团先用热水烫熟，所以可以保持柔软
我喜欢多放点葱花，包在面皮里的鸡蛋和葱花，表面涂一点甜面酱，趁热好好吃
Cindy手作-鸡蛋灌饼（烫面）的做法与步骤
- 第1步.
面粉先放进主锅，加入盐
- 第2步.
然后加入120g热水，盖上盖子，设定30秒/速度3-6
- 第3步.
先把面团打成絮状，然后加入60g冷水
- 4.
设定揉面模式，2分钟揉成面团
- 第5步.
取出面团盖上保鲜膜，静置30分钟
- 第6步.
然后把面团分成5份
- 第7步.
其中一块再切成四份小剂子
- 8.
每个小剂子先裹上一层面粉
- 9.
再裹上一层油
- 10.
然后包进面团里面
- 11.
收口朝下
- 12.
擀成圆形薄片
- 13.
鸡蛋加葱花和一点盐和水，打散备用
- 14.
不沾锅抹油小火加热
- 15.
摆上面皮
- 16.
小火煎到面皮蓬起
- 17.
从侧面剪一个开口，用叉子撑开
- 18.
然后倒入葱花蛋液
- 19.
再用小火煎到金黄色，里面蛋熟
- 20.
表面可以抹一点甜面酱，再煎一下更香
- 21.
蛋饼切开来，葱花和蛋包在里面
- 第22步.
趁热吃吧
