茄子豆角
茄子豆角的做法与步骤
- 第1步.
食材
- 第2步.
茄子去头尾，切段（长度一般三等分一根茄子）
- 第3步.
茄子切薄片
- 第4步.
将豇豆摘成与茄子差不多长度
- 第5步.
热锅下豇豆，撒盐干煸，直至变翠绿色 (为防止食品安全事故，请反复长时间翻炒，确保熟透)
- 第6步.
热锅下茄子 （我习惯少放一些油，茄子吸油，但软了后会析出来一部分）
- 第7步.
茄子炒软后，下豇豆 （此时可以再加一点油，继续炸透豇豆）
- 第8步.
下蒜泥和干辣椒段翻炒
- 第9步.
生抽走一个
- 第10步.
一顿狂炒，基本上这个时候，只要试一下豇豆 就可以确认能不能出锅了
