#黑糖珍珠奶茶雪崩蛋糕

#黑糖珍珠奶茶雪崩蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分开。 蛋黄中加入加入砂糖，牛奶，油。

   
2. 第2步.

   蛋白，分三次加入砂糖，打发至干性发泡。

   
3. 第3步.

   直接用打蛋器低速搅拌第一步的蛋黄混合物

   
4. 第4步.

   晒入低粉，玉米淀粉，低速搅打。 打蛋器搅拌的超级快，并不会起筋，而且还很方便。

   
5. 第5步.

   （烤箱预热170℃。） 加入三分之一蛋白，切拌的方式混合均匀。

   
6. 第6步.

   倒回剩余的蛋白中，快速切拌均匀。

   
7. 第7步.

   倒入蛋糕模具中。轻轻晃匀，使表面平整。

   
8. 第8步.

   放入预热好的烤箱，下层，25分钟左右。

   
9. 第9步.

   这是烤第十分钟的状态，我用的17cm加高款，所以没有爆出来很多。应该用5个蛋的，但是做多了吃不完~ 出炉后，从高层往下摔几下，然后倒扣至完全冷却后，脱模。

   
10. 第10步.

    准备奶茶味流心！ 我直接买的外tb上的珍珠奶茶包，里面有黑糖，黑糖粉圆，红茶包。 毕竟我也不常做，网上也有专门的黑糖粉圆卖，一次好大一包，喜欢自己做珍珠奶茶的可以买~

    
11. 第11步.

    锅中加一点点水，倒入黑糖粉圆，煮至八分熟时，加入一颗黑糖块。

    
12. 第12步.

    熬好的黑糖粉圆。晾凉备用。

    
13. 第13步.

    奶油奶酪加砂糖，用打蛋器打发至蓬松。

    
14. 第14步.

    加入30g牛奶，红茶粉末，搅拌均匀。

    
15. 第15步.

    加入淡奶油，打发至有轻微流动感。 很容易打发过度，所以剩下的20g牛奶用来调整流动程度。

    
16. 第16步.

    樱桃去核，切小块。 奶茶糊加入蛋糕中间的洞内，一勺奶茶糊，一小把樱桃碎。

    
17. 第17步.

    中间的洞填满后，接着铺满表面。

    
18. 第18步.

    用勺子，从内向外抹，奶茶淋面自然的流下来

    
19. 第19步.

    抹好的样子~

    
20. 第20步.

    将黑糖粉圆捞起来

    
21. 第21步.

    摆在蛋糕上，再淋上几勺黑糖汁。大功告成！