百变花式水果柠檬蛋糕

百变花式水果柠檬蛋糕

百变花式水果柠檬蛋糕的做法说明

夏天是属于水果的季节,一般的蛋糕吃起来容易觉得甜腻,但是加入柠檬和酸甜的水果,口感立马变得清新香甜,被这款蛋糕征服。此配料可以做一份三能迷你马芬模和甜甜圈模具。

百变花式水果柠檬蛋糕的食材和调料

动物黄油145克
鸡蛋3个(65克左右/个)
蜂蜜15克
细砂糖110克
低粉150克
全脂奶粉30克
无铝泡打粉5克
柠檬🍋
柠檬皮碎15克
柠檬汁20克
蔓越莓干适量
蓝莓适量
芒果肉丁适量

百变花式水果柠檬蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    将材料全部称好,柠檬取黄皮,切记弄到白的那一层,会苦。挤柠檬汁备用。

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    黄油隔热水溶化成液体,放凉备用。

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    全蛋液中加入细砂糖,注意我这是3个蛋,一不小心敲了一个双黄蛋,所以请参考配料中的三个蛋为准。

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将糖与全蛋液混合均匀。

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加入柠檬汁。

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加入柠檬皮碎。

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    加入蜂蜜。

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    用打蛋抽将蛋液全部混合均匀。

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    筛入低筋面粉,奶粉,泡打粉。用打蛋抽用不规则手法混合均匀,不要画圈,混合无干粉即可,避免过度搅拌起筋。

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    在混合好的面糊倒入入少许溶化好的黄油,混合均匀。

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    再将剩下的黄油分两次倒入面糊中混合均匀,形成顺滑光泽细腻的面糊。然后保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时以上。

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    烤箱180度预热,将模具抹上一层薄薄的黄油,将冷藏好的面糊拿出来进行回温,如果天冷可以用吹风机隔盆吹一会再搅拌一会,直至恢复成顺滑的面糊,一定要再次搅拌,以便面糊更好的融合。将模具中挤入1/2的面糊,放上各种水果,例如蓝莓,芒果,再挤入1/2的面糊覆盖在水果表面,形成水果夹心。第三例空着是为了放蔓越莓面糊。

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    除蔓越莓口味之外的面糊挤满后,表面放上对应的水果颗粒进行装饰。将剩下的面糊倒入蔓越莓碎粒,混合均匀,挤入到模具中,表面放上蔓越莓碎粒进行装饰。

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第13步
  14. 14.

    放入烤箱中层烘烤15-20分钟,每个烤箱脾气不同,视实际状态为准,只要烤制周围微微金黄,表面隆起即可。

  15. 第15步.

    出炉后将蛋糕放在晾网上晾凉装袋即可,刚出炉的蛋糕色泽金黄,外硬里软,浓浓的奶香和柠檬清香,混合着酸香甜的水果颗粒,强烈的满足感爆棚。喜欢软的可以隔天回油后再吃,记得不用放冰箱,放冰箱会偏硬韧一些,回温后会恢复本身的柔软。

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    甜甜圈模具做出来也很好看,

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    也可以做成巧克力坚果口味也很好吃。这款蛋糕适合各种模具,口味也可根据自己喜好变欢,大家做完记得交作业哦!

    百变花式水果柠檬蛋糕的做法步骤 第17步

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